Ceviche de Pescado Ecuatoriano

La tradición del ceviche de pescado tiene dos versiones, la versión esmeraldeña es la mas común

La versión manaba es muy diferente en la presentación, pero los sabores son casi iguales


Este es un plato típico de la costa del Ecuador. En el Ecuador se prepara con corvina, también conocida como merluza. La corvina pertenece a la familia de la lubina (sea bass). El ceviche de pescado demora mas en prepararse debido a que el pescado se cocina en jugo de limón lo que no sucede con los otros ceviches de mariscos. Espero que lo disfruten.

Autor
Juan Carlos Loor