Desde hace muchos años se a ido incorporando el chocolate en preparaciones con mársicos y carnes blanca, es una buena combinacion de sabores pero ahí que ser muy minucioso con este tipo de comidas, hay gente que no gusta de lo dulce en los platos de fondo, no es recomendable hacer este tipo de preparación para menú de almuerzo no es una buena idea, recuerden que no a todos los comensales les gustan este tipo de comida.
Para este plato se recomienda un bueno vino chileno
Apaltagua Reserva [Chardonnay]
2007 Valle de Casablanca
Dorado intenso. Nariz untuosa, láctica, notas a piña, papaya y chirimoya alegre. En boca es afrutado, acidez grata, cuerpo medio, fruta madura. Leve amargor final.
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