Casa Cocina Loor

Juan Carlos P. Loor

Aventura gastronómica Ecuatoriana

Generaciones de cocineros ecuatorianos por el mundo hemos viajado por varios países investigando culturas y tradiciones culinaria en países centro americanos. En cada hotel y en cada restaurante que hemos visitado, hemos descubiertos distintas formas de interpretar la cocinaLa variedad en productos culinarios centroamericanos es la clave para hacer de países como Perú, Colombia, Ecuador, Venezuela, etc. que su gastronomía sea una de las mas exquisitas de sur América.Todo ser humano lleva un cocinero dentro de nosotros, los invito a que saquemos ese cocinero que llevamos dentro y pongamos unos cuantos sartenes a la cocina y demos rienda suelta a nuestra imaginación culinaria.

Higos en su salsa


Higos
Una palabra mágica, es unos de los frutos mas exquisitos del país Ecuatorial



Los ricos tamalitos Ecuatorianos no pueden faltar en una mesa de la costa, es tradición que los fines de semana se haga festín de tamalitos rellenos con carnes rojos y blancas, marisco pescados... delicioso



El cuy asado, una delicia en la cocina indígena, si algún días vas a quito tienes que comer cuy asado es la tradición de esa bella ciudad
La gracia de este plato es que tienes que elegir vivo el cuy en ese momento lo sacrifican y lo llevan a la brasa y en unos minutos listo para la mesa, así podrás disfrutar de un rico cuy a la brasa

Seco De Gallina




El seco de gallina
Una tradición manaba

Seco De Borrego


Un plato con orígenes andinas, este tipo de plato da mucho trabajo hacerlo, pero al final del día con mucha paciencia llegamos a saborear un exquisito seco de borrego

Encebollado De Pescado


Un plato popular, pero a la vez muy solicitado por los turistas extranjero
Es muy rico este plato popular

Sango De Camarones


Los camarones son el centro de atención en la gastronomía Ecuatoriana

Locro De Papas Con Queso


La sierra ecuatoriana tienes buenos platos vegetarianos, así como el locro de papas es sano y no contiene grasas saturadas que son malas para el colesterol.
Se recomiendo este plato para el invierno

Fritada de Chancho


Otro plato de la serranía Ecuatoriana
Se sirve con maíz blanco yucas y criolla

Caldo De Cangrejo


Este delicioso plato es lo mejor de la ciudad de manta y guayaquil
El exquisito caldo de cangrejo es buena para una buena reza ca.
Pero no se puede comer todo el año ya que el cangrejo entra en veda y no se puede consumir

Yaguarlocro

Un plato de la región sierra, este plato es típico de la serranía Ecuatoriana
es un plato a base de sangre de cordero acompañado de una suave crema de papas con queso

Empanaditas de Platano


El plátano nos brinda un variedad en masas para muchos tipos de preparaciones
así como para preparar las ricas empanadas de plátanos rellenas con guisantes, queso, carne, o pollo

Pan Integral Con Camarones Ecuatorianos


Unos de los muchos desayunos Ecuatorianos el los mejores hoteles del país